Hadith:
Dari Usamah bin Zaid r.a bahawa Nabi s.a.w bersabda "Tidak ada suatu fitnah (bencana) yang lebih besar bahayanya dan lebih bermaharajalela-selepas wafatku terhadap kaum lelaki selain daripada fitnah yang berpunca daripada kaum wanita" (Bukhari, Muslim, Imam Ahmad, at-Tirmidzi, Nasa’i dan Ibnu Majah).
Huraian
1. Dunia mempunyai daya penarik yang kuat kerana Allah SWT telah menjadikannya berkeadaan demikian untuk menguji manusia siapakah yang dapat menguasai hawa nafsunya dan dapat menjalani kehidupan di dunia menurut jalan yang diredhai Allah.
2. Antara daya penarik dunia ialah wanita kerana lazimnya mereka mendorong lelaki dengan tutur kata yang manis, gerak geri yang menggoda dan pakaian yang memberahikan. Semua ini mencabar keimanan kaum lelaki sehingga mereka menjadi lalai terhadap tugas dan kewajipan mereka.
3. Oleh itu Rasulullah SAW menuntut kita supaya memelihara dan mengawal diri daripada diruntun oleh kemanisan dan keindahan dunia dengan menambahkan keimanan dan ketaqwaan kepada Allah sambil mengingati bahawa segala yang ada di dunia hanyalah sementara sahaja berbanding dengan segala nikmat di akhirat yang kekal abadi.
4. Dunia ini adalah perhiasan dan sebaik-baik perhiasan ialah wanita yang solehah.
http://sites.thestar.com.my/ramadan/tazkirah.asp
Monday, September 29, 2008
Tazkirah Ramadan - Bersedekah membawa keberkatan dan kemuliaan
Hadith:
Rasulullah saw. Bersabda yang bermaksud: "Tidak akan dikurangi harta dengan sebab bersedekah, Allah tidak menambah keampunan seseorang hamba melainkan seseorang itu ditambahkan dengan kemuliaan. Tidaklah seseorang itu merendah diri kerana mengharapkan keredhaan Allah melainkan akan diangkatkan darjatnya". (Riwayat Muslim)
Huraian
1. Orang yang bersedekah dengan ikhlas kerana Allah Taala tidak perlu bimbang tentang kekurangan hartanya kerana Allah Taala berjanji menambahkan keberkatan ke atas hartanya itu.
2. Keampunan yang diberikan oleh Allah keatas hambanya adalah semata mata sebagai suatu kemuliaan Allah kepadanya.
3. Hamba yang sentiasa mengharapkan keredhaan Allah dan bersifat tawadduk serta rendah diri akan diangkatkan darjatnya.
4. Islam menggalakkan umatnya sepaya rajin bersedekah. Bagi orang-orang yang kaya hendaklah membelanjakan hartanya ke jalan yang diredhai Allah dengan memberi sumbangan kepada golongan yang amat memerlukan.
http://sites.thestar.com.my/ramadan/tazkirah.asp
Rasulullah saw. Bersabda yang bermaksud: "Tidak akan dikurangi harta dengan sebab bersedekah, Allah tidak menambah keampunan seseorang hamba melainkan seseorang itu ditambahkan dengan kemuliaan. Tidaklah seseorang itu merendah diri kerana mengharapkan keredhaan Allah melainkan akan diangkatkan darjatnya". (Riwayat Muslim)
Huraian
1. Orang yang bersedekah dengan ikhlas kerana Allah Taala tidak perlu bimbang tentang kekurangan hartanya kerana Allah Taala berjanji menambahkan keberkatan ke atas hartanya itu.
2. Keampunan yang diberikan oleh Allah keatas hambanya adalah semata mata sebagai suatu kemuliaan Allah kepadanya.
3. Hamba yang sentiasa mengharapkan keredhaan Allah dan bersifat tawadduk serta rendah diri akan diangkatkan darjatnya.
4. Islam menggalakkan umatnya sepaya rajin bersedekah. Bagi orang-orang yang kaya hendaklah membelanjakan hartanya ke jalan yang diredhai Allah dengan memberi sumbangan kepada golongan yang amat memerlukan.
http://sites.thestar.com.my/ramadan/tazkirah.asp
Lala
Ingredient:
A:
5 cm ginger, shredded
4 cloves garlic, sliced
5 hallots, sliced
B:
1 sachet MAGGI® Sambal Goreng Paste
2 tablespoons MAGGI® Oyster Sauce
1 tablespoon MAGGI® Chilli Sauce
¼ teaspoon sesame oil
¼ teaspoon coarsely black pepper powder
500 gm large lala
1 egg, well beaten
1 stalk spring onion, cut into 5 cm length
1 stalk coriander leaves, cut into 5 cm length
Steps:
Heat oil and stir fry A ingredients until aromatic.
Add B ingredients.
Add lala into fried paste.
Stir in beaten egg and cook until egg set.
http://sites.thestar.com.my/
A:
5 cm ginger, shredded
4 cloves garlic, sliced
5 hallots, sliced
B:
1 sachet MAGGI® Sambal Goreng Paste
2 tablespoons MAGGI® Oyster Sauce
1 tablespoon MAGGI® Chilli Sauce
¼ teaspoon sesame oil
¼ teaspoon coarsely black pepper powder
500 gm large lala
1 egg, well beaten
1 stalk spring onion, cut into 5 cm length
1 stalk coriander leaves, cut into 5 cm length
Steps:
Heat oil and stir fry A ingredients until aromatic.
Add B ingredients.
Add lala into fried paste.
Stir in beaten egg and cook until egg set.
http://sites.thestar.com.my/
Daging Masak Asam Pedas
Ingredient:
1 tablespoon cooking oil
1 sachet MAGGI® Assam Fish Head Curry Paste
500 gm beef, sliced into 1 cm thickness
1½ cups water
4 tablespoon MAGGI® Tomato Ketchup
100 gm long beans, cut into 3 cm length
A:
10 shallots
2 cloves garlic
2 cm ginger finely blend
2 stalks lemon grass
1 cm fresh turmeric
Steps:
Heat oil and stir fry pounded ingredients until lightly brown.
Stir in MAGGI® Paste and fry until aromatic.
Add beef and fry for 5 minutes. Stir in water and MAGGI Ketchup.
Bring to boil and simmer for 30 minutes. Add long beans and remove from heat once gravy slightly thickens.
http://sites.thestar.com.my/
1 tablespoon cooking oil
1 sachet MAGGI® Assam Fish Head Curry Paste
500 gm beef, sliced into 1 cm thickness
1½ cups water
4 tablespoon MAGGI® Tomato Ketchup
100 gm long beans, cut into 3 cm length
A:
10 shallots
2 cloves garlic
2 cm ginger finely blend
2 stalks lemon grass
1 cm fresh turmeric
Steps:
Heat oil and stir fry pounded ingredients until lightly brown.
Stir in MAGGI® Paste and fry until aromatic.
Add beef and fry for 5 minutes. Stir in water and MAGGI Ketchup.
Bring to boil and simmer for 30 minutes. Add long beans and remove from heat once gravy slightly thickens.
http://sites.thestar.com.my/
Nasi Goreng Nenas
Ramuan:
300 gm nasi
1 camca besar minyak masak
1 biji bawang besar, dicincang halus
50 gm isi udang segar tanpa kulit
10 gm udang kering, rendam & dikisar
100 gm nenas dadu
50 gm sayur campur sejuk beku
½ sudu teh serbuk kunyit
12 gm MAGGI CukupRasa
Cara:
Panaskan minyak masak dan tumis bawang besar hingga wangi.
Kemudian masukkan isi udang dan goreng hingga masak.
Masukkan udang kering, nenas, sayur campur , nasi dan MAGGI CukupRasa. Kacau goreng 2-3 minit.
Masukkan serbuk kunyit. Kacau hingga sebati.
Hidangkan panas.
http://sites.thestar.com.my/
Laksa Perlis
Ramuan:
1 kg sardin segar
1 liter air
A:
10 biji cili kering, direndam
5 biji cili padi
10 ulas bawang merah
300 ml air
1 batang serai, dititik
5 kepingan asam keping
2 tangkai bunga kantan, dihiris
5 tangkai daun kesum
2 Kiub Pati Ayam MAGGI®
gula secukup rasa
500g mi laksa, dicelur
Hiasan:
10 biji telur rebus
10 biji cili padi, dihiris
3 labu bawang besar, dihiris
8 tangkai pucuk putat
6 biji limau nipis, dipotong berbaji
Cara:
Rebus ikan dalam air hingga masak.Simpan air rebusan, cabut tulang dan kisar isi ikan bersama ramuan A.Dalam periuk, masukkan air rebusan, bahan kisar dan Kiub Pati Ayam MAGGI®.
Masak hingga mendidih, renih selama 30 minit atau hingga kuah hampir pekat.Hidang laksa bersama ramuan hiasan.
http://sites.thestar.com.my/
1 kg sardin segar
1 liter air
A:
10 biji cili kering, direndam
5 biji cili padi
10 ulas bawang merah
300 ml air
1 batang serai, dititik
5 kepingan asam keping
2 tangkai bunga kantan, dihiris
5 tangkai daun kesum
2 Kiub Pati Ayam MAGGI®
gula secukup rasa
500g mi laksa, dicelur
Hiasan:
10 biji telur rebus
10 biji cili padi, dihiris
3 labu bawang besar, dihiris
8 tangkai pucuk putat
6 biji limau nipis, dipotong berbaji
Cara:
Rebus ikan dalam air hingga masak.Simpan air rebusan, cabut tulang dan kisar isi ikan bersama ramuan A.Dalam periuk, masukkan air rebusan, bahan kisar dan Kiub Pati Ayam MAGGI®.
Masak hingga mendidih, renih selama 30 minit atau hingga kuah hampir pekat.Hidang laksa bersama ramuan hiasan.
http://sites.thestar.com.my/
Kuzi Ayam Kelantan
Ramuan:
1 paket Perencah Kari Nasi Kandar MAGGI®
100 g minyak sapi
1 kg ayam, dipotong ke kepingan
6 camca besar Sos Tomato MAGGI®
300 ml Susu Sejat IDEAL®
1 Kiub Pati Ayam MAGGI®
600 ml air
100 g kismis hitam
600 g hirisan bawang goreng
100 g kerisek
daun ketumbar
gajus goreng
Bahan A:
15 biji cili kering, direndam
6 biji cili merah
20 g bawang merah
2 cm halia
Cara:
Kisar ramuan A. Masukkan Perencah Kari Nasi Kandar MAGGI® dan gaul sebati.Ketepikan selama 20 minit.
Panaskan minyak dan tumis ramuan A hingga wangi.Masukkan kepingan ayam dan Sos Tomato MAGGI®.Goreng selama 2 minit.
Masukkan Susu IDEAL®, Kiub Pati Ayam MAGGI®, air, kismis dan bawang goreng.Masak hingga mendidih, renih hingga ayam lembut.
Masukkan kerisek, garam dan gula secukup rasa.Hias dengan ketumbar dan gajus.
http://sites.thestar.com.my/
1 paket Perencah Kari Nasi Kandar MAGGI®
100 g minyak sapi
1 kg ayam, dipotong ke kepingan
6 camca besar Sos Tomato MAGGI®
300 ml Susu Sejat IDEAL®
1 Kiub Pati Ayam MAGGI®
600 ml air
100 g kismis hitam
600 g hirisan bawang goreng
100 g kerisek
daun ketumbar
gajus goreng
Bahan A:
15 biji cili kering, direndam
6 biji cili merah
20 g bawang merah
2 cm halia
Cara:
Kisar ramuan A. Masukkan Perencah Kari Nasi Kandar MAGGI® dan gaul sebati.Ketepikan selama 20 minit.
Panaskan minyak dan tumis ramuan A hingga wangi.Masukkan kepingan ayam dan Sos Tomato MAGGI®.Goreng selama 2 minit.
Masukkan Susu IDEAL®, Kiub Pati Ayam MAGGI®, air, kismis dan bawang goreng.Masak hingga mendidih, renih hingga ayam lembut.
Masukkan kerisek, garam dan gula secukup rasa.Hias dengan ketumbar dan gajus.
http://sites.thestar.com.my/
Ikan Kukus Wilayah
Ingredient:
A:
5 red & green bird´s chiilies
5 shallots
3 cm young ginger
2 pcs tamarind skin, soaked well
2 tablespoons cooking oil
B:
2 tablespoons MAGGI® Oyster Sauce
1 teaspoon sesame oil
1 MAGGI® Ikan Bilis Stock Cube
1/2 teaspoon pepper or to taste
1 kg fish, cleaned
2 sprigs coriander leaves
1 stalk spring onion
1 red chillies
Steps:
Heat water for steamer.Thinly slice ingredients A.In a wok, heat oil and stir-fry ingredients A.Add ingredients B and fry for 3 minutes.
Place fish on steamer plate and pour sauce over fish.Steam fish for 10-15 minutes or until cooked.Garnish with corainder leaves, spring onion, red chillies and serve hot.
http://sites.thestar.com.my/
Ikan Cukup Rasa
Ramuan:
500 gm isi ikan
1 camca besar jintan putih
1 biji telur, dipukul
100 gm tepung gandum
100 gm tepung jagung
1 liter minyak masak, untuk menggoreng
Bahan Sos:
1 biji bawang besar, dicincang halus
5 ulas bawang putih, dicincang halus
20 gm cilipadi, dihiris nipis
30 gm Sos Cili MAGGI
30 gm Sos Tomato MAGGI
15 gm Sos Tiram MAGGI
12 gm MAGGI CukupRasa
2 biji perahan air limau nipis
200 ml air dibancuh dengan
1 sudu besar tepung jagung
Cara:
Perap ikan bersama jintan seketika.
Kemudian celup isi ikan kedalam tepung gandum, telur dan tepung jagung.
Goreng dalam minyak yang panas hingga kekuningan. Ketepikan.
Untuk sos, tumis bawang besar dan bawang putih dengan dua sudu minyak masak.
Masukkan semua bahan dan kacau sebati.
Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung.
Tuang sos atas ikan dan hidangkan.
http://sites.thestar.com.my/
500 gm isi ikan
1 camca besar jintan putih
1 biji telur, dipukul
100 gm tepung gandum
100 gm tepung jagung
1 liter minyak masak, untuk menggoreng
Bahan Sos:
1 biji bawang besar, dicincang halus
5 ulas bawang putih, dicincang halus
20 gm cilipadi, dihiris nipis
30 gm Sos Cili MAGGI
30 gm Sos Tomato MAGGI
15 gm Sos Tiram MAGGI
12 gm MAGGI CukupRasa
2 biji perahan air limau nipis
200 ml air dibancuh dengan
1 sudu besar tepung jagung
Cara:
Perap ikan bersama jintan seketika.
Kemudian celup isi ikan kedalam tepung gandum, telur dan tepung jagung.
Goreng dalam minyak yang panas hingga kekuningan. Ketepikan.
Untuk sos, tumis bawang besar dan bawang putih dengan dua sudu minyak masak.
Masukkan semua bahan dan kacau sebati.
Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung.
Tuang sos atas ikan dan hidangkan.
http://sites.thestar.com.my/
Chilli Crabs
Ingredient:
3 large crabs (approx.500 gm), cleaned cooking oil
6 cloves garlic ] finely mincfed or pound
3 cm ginger ]
5 dried red chillies, cut into 2 cm length
3 springs curry leaves
A:
½ cup water
6 tablespoons MAGGI® Extra Hot Chilli Sauce
5 tablespoons MAGGI® Tomato Ketchup
1 tablespoon MAGGI® Light Soya Sauce
2 tablespoons MAGGI® Belacan Powder
1 teaspoon brown sugar
2 teaspoons cornflour
1½ tablespoons water
Steps:
Heat oil and fry deep crab for 2 minutes; remove from wok. Remove all oil until left 2 tablespoons in a wok.
Fry garlic and ginger until aromatic.
Add A ingredients, crab and stir in cornflour mixture.
http://sites.thestar.com.my/
3 large crabs (approx.500 gm), cleaned cooking oil
6 cloves garlic ] finely mincfed or pound
3 cm ginger ]
5 dried red chillies, cut into 2 cm length
3 springs curry leaves
A:
½ cup water
6 tablespoons MAGGI® Extra Hot Chilli Sauce
5 tablespoons MAGGI® Tomato Ketchup
1 tablespoon MAGGI® Light Soya Sauce
2 tablespoons MAGGI® Belacan Powder
1 teaspoon brown sugar
2 teaspoons cornflour
1½ tablespoons water
Steps:
Heat oil and fry deep crab for 2 minutes; remove from wok. Remove all oil until left 2 tablespoons in a wok.
Fry garlic and ginger until aromatic.
Add A ingredients, crab and stir in cornflour mixture.
http://sites.thestar.com.my/
Ayam Masak Halia
Ramuan:
500 gm hirisan daging ayam
A:
1 biji bawang besar, dihiris halus
3 cm halia muda, dihiris halus
1 biji cili merah, dihiris halus
2 batang daun bawang, dipotong 3cm panjang
2 camca besar minyak masak
12 gm MAGGI CukupRasa
B:
200 ml air, dibancuh dengan
1 camca besar tepung jagung
2 camca besar minyak masak
Cara:
Panaskan minyak masak dalam kuali, tumis bahan *A* hingga wangi dan masukkan ayam.
Goreng seketika hingga ayam masak dan tambah *MAGGI CukupRasa*.
Masukkan bahan *B* dan masak hingga kuah menjadi pekat.
Masukkan cili merah dan daun bawang sebagai hiasan.
http://sites.thestar.com.my/
Ayam Gulai Lemak Cili Padi Negeri Sembilan
Ingredients:
1.5 kg chicken
A:
20 bird´s chillies
3 cm fresh turmeric
3 shallots, thinly sliced
2 cloves garlic, thinly sliced
2 stalks lemon grass, lightly crushed
500 ml cocunut milk, thin
250 ml water
2 MAGGI® Chicken Stock Cubes
Steps:
Clean and cut chicken into 12 pieces. In a saucepan, stir in ingredients A and add chicken pieces. Cook over low heat until water dries up.
Stir in cocunut milk, water and MAGGI® Chicken Stock Cubes. Cook over low heat. Stir continuosly.
http://sites.thestar.com.my/
Ayam Percik
Ramuan:
1 ekor ayam
1 mangkuk kecil santan (sebiji kelapa)
1 batang serai
Bahan A - 1 batang serai / 3 ulas bawang putih / 1 cm halia
Bahan B - 1 cm halia / 3 biji cili kering / 1 biji bawang merah
Cara:
Tumbukkan bahan dan gaulkan ayam bersama bahan tadi. Perap ia, sementara itu tumbukkan bahan B. Selepas itu panaskan periuk dan panaskan santan dan masukkan bahan B ke dalam santan. Masak sehingga pecah minyak. Kemudian bakar ayam yang telah di perap tadi ke dalam ketuhar. Jika ayam tadi kelihatan hampir masak renjiskan bahan B yang telah di masak tadi dengan serai. Selepas kering sedikit renjiskan bahan B tadi sekali lagi. Lepas tu angkat dan lebihan kuah percik (bahan B) tadi di lumurkan pada ayam yang telah masak.
http://sites.thestar.com.my/
1 ekor ayam
1 mangkuk kecil santan (sebiji kelapa)
1 batang serai
Bahan A - 1 batang serai / 3 ulas bawang putih / 1 cm halia
Bahan B - 1 cm halia / 3 biji cili kering / 1 biji bawang merah
Cara:
Tumbukkan bahan dan gaulkan ayam bersama bahan tadi. Perap ia, sementara itu tumbukkan bahan B. Selepas itu panaskan periuk dan panaskan santan dan masukkan bahan B ke dalam santan. Masak sehingga pecah minyak. Kemudian bakar ayam yang telah di perap tadi ke dalam ketuhar. Jika ayam tadi kelihatan hampir masak renjiskan bahan B yang telah di masak tadi dengan serai. Selepas kering sedikit renjiskan bahan B tadi sekali lagi. Lepas tu angkat dan lebihan kuah percik (bahan B) tadi di lumurkan pada ayam yang telah masak.
http://sites.thestar.com.my/
Ketam Masak Lemak
Ramuan:
½ kg ketam
½ biji kelapa
15 biji cili api atau cili kering
2.5 sm kunyit hidup dan 1 batang serai (dititik)
5 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
Garam dan gula secukup rasa
½ kg ketam
½ biji kelapa
15 biji cili api atau cili kering
2.5 sm kunyit hidup dan 1 batang serai (dititik)
5 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
Garam dan gula secukup rasa
Cara:
Ketam dibersihkan dan dipotong dua. Kelapa diperah ambil santannya. Cili api, bawang merah dan kunyit ditumbuk lumat. Setelah itu masukkan santan dan serai ke dalam periuk. Jerangkan di atas api yang sederhana sambil dikacau perlahan-lahan sampai mendidih. Bila telah mendidih masukkan pula ketam sambil dimasak lagi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Bila ketam telah masak bolehlah diangkat dan dihidangkan.
http://sites.thestar.com.my/
Asam Pedas Ikan Tenggiri
Ramuan:
Ikan tenggiri
1 batang serai - diketuk
1 tangkai daun kesum
Bunga Kantan
Bendir atau Terung bulat
2 ½ gelas air asam jawa
kunyit hidup
setengah inci belachan
4 ulas bawang merah/putih
Garam secukup rasa
Bahan untuk dikisar:
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
kunyit hidup
belachan dikisar dengan 20 biji cili kering
Cara:
Tumis bahan yang dikisar sampai pecah minyak. Letakkan bendir atau terung. Tumis lagi. Masukkan daun kesum, bunga kantan serta air asam jawa ke dalam periuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan serta garam secukup rasa.
http://sites.thestar.com.my/
Ikan tenggiri
1 batang serai - diketuk
1 tangkai daun kesum
Bunga Kantan
Bendir atau Terung bulat
2 ½ gelas air asam jawa
kunyit hidup
setengah inci belachan
4 ulas bawang merah/putih
Garam secukup rasa
Bahan untuk dikisar:
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
kunyit hidup
belachan dikisar dengan 20 biji cili kering
Cara:
Tumis bahan yang dikisar sampai pecah minyak. Letakkan bendir atau terung. Tumis lagi. Masukkan daun kesum, bunga kantan serta air asam jawa ke dalam periuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan serta garam secukup rasa.
http://sites.thestar.com.my/
Mi Rebus Che Ani
Ramuan:
125 ml minyak masak
15 ulas bawang merah, dikisar halus
2cm halia
6 ulas bawang putih, dikisar halus
5 bungkus kecil rempah kari daging
Air secukupnya
1kg daging lembu (dicampur dengan sedikit lemak dan tulang jika ada)
4 sudu besar taucheo
4 biji buah tomato masak ranum
4cm lengkuas, diketuk (untuk diambil baunya)
2kg keledek merah, direbus dan dilecek lumat
gula dan garam secukup rasa
Cara:
Panaskan minyak dan tumis bawang merah, halia dan bawang putih. Masak sampai kuning dan wangi dengan api yang sederhana. Masukkan rempah kari yang terlebih dahulu digaulkan dengan sedikit air bersama daging yang dipotong kecil. Masak selama 10 minit sampai rempahnya wangi. Masukkan taucheo, air secukupnya, buah tomato dan lengkuas. Didihkan selama 30 minit sehingga daging empuk. Masukkan keledek yang dilecek, gula dan garam dan dimasak selama 20 minit lagi. Masukkan kacang tumbuk ke dalam kuah dan sedikit air tepung jagung untuk pekatkan kuah jika perlu.
Bahan-bahan yang dihidangkan bersama mi:
3 kg mi kuning
250g tauge dicelur
4 keping tauhu, digoreng dan didadu kecil
4 biji telur rebus
6 tangkai daun sup, dihiris halus
6 tangkai daun bawang dihiris halus
1 cawan bawang goreng
10 biji limau kasturi
6 biji cili hijau/merah dihiris nipis
Nota:
1. Jika inginkan kuahnya pedas, masukkan dua sudu besar cili boh semasa menggoreng rempah kari.
2. Daging boleh digantikan dengan 2 kg udang basah dan dimasukkan sedikit udang kering yang ditumbuk untuk menyedapkan lagi kuahnya.
3. Keledek merah boleh digantikan dengan kentang atau campuran separuh kentang degan separuh keledek lecek
http://sites.thestar.com.my/
Tepung Pelita
Ramuan:
2 cawan Tepung Jagung
4 cawan air
4 cawan santan (tak kisah pekat/cair)
1 cawan Gula Pewarna Hijau
Sedikit Garam
Daun pandan (bentukkan 4 segi)
Cara:
Untuk Lapisan Bawah - Masak 4 cawan air bersama 1 cawan tepung jagung, gula dan sedikit serbuk hijau. Bila sudah pekat, tuang ke dalam bekas daun pandan. Biarkan sejuk.
Untuk Lapisan Atas - Masak 4 cawan santan bersama 1 cawan tepung jagung dan sedikit garam. Sentiasa kacau sehingga pekat. Bila adunan mula berat, tuang ke atas lapisan yang pertama tadi dan biarkan sejuk.
Tambahan:
Jika suka kuih ini dalam keadaan berair (cair), tambahkan air (utk lapisan bawah) dan tambahkan santan utk lapisan atas
http://sites.thestar.com.my/
2 cawan Tepung Jagung
4 cawan air
4 cawan santan (tak kisah pekat/cair)
1 cawan Gula Pewarna Hijau
Sedikit Garam
Daun pandan (bentukkan 4 segi)
Cara:
Untuk Lapisan Bawah - Masak 4 cawan air bersama 1 cawan tepung jagung, gula dan sedikit serbuk hijau. Bila sudah pekat, tuang ke dalam bekas daun pandan. Biarkan sejuk.
Untuk Lapisan Atas - Masak 4 cawan santan bersama 1 cawan tepung jagung dan sedikit garam. Sentiasa kacau sehingga pekat. Bila adunan mula berat, tuang ke atas lapisan yang pertama tadi dan biarkan sejuk.
Tambahan:
Jika suka kuih ini dalam keadaan berair (cair), tambahkan air (utk lapisan bawah) dan tambahkan santan utk lapisan atas
http://sites.thestar.com.my/
Nasi Ayam Tomato
Ramuan:
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
½ cawan minyak sapi
2 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga 2 ½ cawan air
2 kuntum bunga cengkih
2.5 sm kulit kayu manis
2 cawan beras
¾ cawan tomato sos
Cara:
Goreng bawang putih dan bawang merah dalam minyak sapi hingga kuning. Masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga. Apabila naik baunya masukkan beras dan gaul rata. Tuangkan air dan garam, biarkan hingga mendidih. Bila sudah kering, masukkan tomato sos. Angkat dan hiaskan dengan telur rebus, bawang goreng, bawang besar yang dihiris bulat dan daun bawang.
http://sites.thestar.com.my/
Tomyam
Ramuan:
Bahan A:
1 inci halia
1 inci lengkuas
4 batang serai (hiris halus)
1 batang bunga kantan
10 gram daun kesum
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
20 gram cili padi kering
1 batang daun sup
1 batang daun bawang
Bahan B:
500 gram udang basah
200 gram daging (hiris dadu)
200 gram sotong
3 biji tomato (potong dadu)
5 batang serai (Ketuk sedikit)
3 helai daun limau purut
5 biji cili padi (belah dua)
1 labu bawang besar (potong memanjang)
2 biji kentang (potong dadu)
100 gram bunga kobis (potong dadu)
1 batang daun sup (potong ½ inci)
1 batang daun bawang (potong ½ inci)
1 keping asam keping
1 biji limau nipis
Sedikit Bawang Goreng
garam dan gula secukup rasa
Air untuk rebusan
Cara:
Panaskan air sehingga mendidih, kemudian masukkan semua Bahan A, biar mendidih seketika. Masukkan semua bahan basah (udang, sotong dan daging), biarkan mendidih seketika. Masukkan kentang, serai, asam keping dan daun limau purut. Setelah bahan basah telah masak, masukkan tomato, bunga kobis, bawang besar, cili dan garam serta gula. Tutup api dan masukkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang. Ketika hendak makan barulah diperah asam limau. Hidangkan ketika panas-panas.
Cadangan Hidangan:
Jika anda suka boleh juga dimasukkan 3 camca besar susu cair. Ini akan menjadikan tomyam anda nampak cantik dan lebih sedap dimakan.
http://sites.thestar.com.my/
Bahan A:
1 inci halia
1 inci lengkuas
4 batang serai (hiris halus)
1 batang bunga kantan
10 gram daun kesum
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
20 gram cili padi kering
1 batang daun sup
1 batang daun bawang
Bahan B:
500 gram udang basah
200 gram daging (hiris dadu)
200 gram sotong
3 biji tomato (potong dadu)
5 batang serai (Ketuk sedikit)
3 helai daun limau purut
5 biji cili padi (belah dua)
1 labu bawang besar (potong memanjang)
2 biji kentang (potong dadu)
100 gram bunga kobis (potong dadu)
1 batang daun sup (potong ½ inci)
1 batang daun bawang (potong ½ inci)
1 keping asam keping
1 biji limau nipis
Sedikit Bawang Goreng
garam dan gula secukup rasa
Air untuk rebusan
Cara:
Panaskan air sehingga mendidih, kemudian masukkan semua Bahan A, biar mendidih seketika. Masukkan semua bahan basah (udang, sotong dan daging), biarkan mendidih seketika. Masukkan kentang, serai, asam keping dan daun limau purut. Setelah bahan basah telah masak, masukkan tomato, bunga kobis, bawang besar, cili dan garam serta gula. Tutup api dan masukkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang. Ketika hendak makan barulah diperah asam limau. Hidangkan ketika panas-panas.
Cadangan Hidangan:
Jika anda suka boleh juga dimasukkan 3 camca besar susu cair. Ini akan menjadikan tomyam anda nampak cantik dan lebih sedap dimakan.
http://sites.thestar.com.my/
Sambal Tempoyak dan Roti Jala
Ramuan:
Ikan tenggiri
1 batang serai - diketuk
1 tangkai daun kesum
Bunga Kantan
Bendir atau Terung bulat
2 ½ gelas air asam jawa
kunyit hidup
setengah inci belachan
4 ulas bawang merah/putih
Garam secukup rasa
Bahan untuk dikisar:
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
kunyit hidup
belachan dikisar dengan 20 biji cili kering
Cara:
Tumis bahan yang dikisar sampai pecah minyak. Letakkan bendir atau terung. Tumis lagi. Masukkan daun kesum, bunga kantan serta air asam jawa ke dalam periuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan serta garam secukup rasa.
http://sites.thestar.com.my/
Ikan tenggiri
1 batang serai - diketuk
1 tangkai daun kesum
Bunga Kantan
Bendir atau Terung bulat
2 ½ gelas air asam jawa
kunyit hidup
setengah inci belachan
4 ulas bawang merah/putih
Garam secukup rasa
Bahan untuk dikisar:
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
kunyit hidup
belachan dikisar dengan 20 biji cili kering
Cara:
Tumis bahan yang dikisar sampai pecah minyak. Letakkan bendir atau terung. Tumis lagi. Masukkan daun kesum, bunga kantan serta air asam jawa ke dalam periuk. Tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan ikan serta garam secukup rasa.
http://sites.thestar.com.my/
