Pajeri Nenas

Ramuan:

Bahan A:

1 biji nenas, potong kecil
3 cawan santan pekat dari 1 biji kelapa
4 sudu besar minyak
2 sudu besar gula merah/putih
2 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa


Bahan B:

1 inci halia
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering


Bahan C:

1 inci kulit kayu manis
6 sudu besar rempah kari ikan, bancuh dengan air

Cara:
Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu manis dan rempah kari yang digaul dengan air. Masukkan kerisik dan nenas. Kacau supaya rempah tidak melekat pada periuk. Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak.

http://sites.thestar.com.my/